Ossobuco no Disco com Polenta
Uma combinação saborosa de ossobuco e polenta para uma refeição aconchegante
Ossobuco é um prato tradicional italiano que ganha uma versão brasileira saborosa e prática quando preparado no disco de arado. Com ingredientes simples como cenoura, cebola e molho de tomate, o cozimento lento do ossobuco resulta em uma carne macia que desmancha na boca.
Acompanhado de uma polenta cremosa, este prato é perfeito para momentos em família, trazendo um conforto especial e um sabor marcante, realçado pela páprica defumada e temperos frescos.
Ingredientes para Ossobuco no Disco com Polenta
Ingredientes para o ossobuco
- 2kg de ossobuco
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Tempere o ossobuco com sal, pimenta do reino e páprica defumada.
- Em um disco de arado ou panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure o ossobuco de todos os lados.
- Adicione a cebola picada, o alho amassado e as cenouras cortadas, refogando até que fiquem macios.
- Acrescente o molho de tomate ao disco com os ingredientes e misture bem.
- Cubra os ingredientes com água, tampe e deixe cozinhar lentamente até que a carne esteja macia e quase desmanchando.
- Finalize o prato com salsinha e cebolinha picadas a gosto, para dar frescor.
- Sirva o ossobuco acompanhado de polenta cremosa, para completar a refeição.
Video da receita
Dicas
- Cozinhar o ossobuco lentamente é essencial para obter a textura macia e que desmancha na boca.
- A páprica defumada dá um sabor especial, mas pode ser ajustada conforme seu gosto.
- Use salsinha e cebolinha frescas para finalizar e decorar o prato.
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